คู่หูธุรกิจ รอบรู้ รอบย่าน รอบร้านคุณ

1. groups01 · คนเห็นร้าน

   แถวนี้มีคนแบบไหนที่น่าดึงเข้าร้านก่อน

   “คนเดินผ่านทั้งวัน แต่ไม่มีใครเลี้ยวเข้ามา”“หรือคนแถวนี้ไม่ใช่ลูกค้าเราตั้งแต่แรก?”“จะเริ่มดึงใครก่อนดี ออฟฟิศ หรือคนในซอย?”

2. door_open02 · คนเข้าร้าน

   คนเห็นร้านแล้ว ทำไมยังไม่ตัดสินใจซื้อ

   “ยืนอ่านเมนูหน้าร้านแล้วก็เดินต่อ”“เขาไม่แน่ใจราคา หรือไม่แน่ใจว่าจะรอนานไหม?”“ป้ายก็มี รูปก็มี แล้วขาดอะไร?”

3. add_shopping_cart03 · ซื้อเพิ่มอีกนิด

   ลูกค้ากลุ่มนี้น่าซื้ออะไรเพิ่มอีกนิด

   “สั่งจานเดียว น้ำเปล่า แล้วกลับ”“จะชวนซื้อเพิ่มยังไงไม่ให้ดูยัดเยียด?”“เซตคู่เครื่องดื่มจะคุ้มเขา หรือคุ้มเราคนเดียว?”

4. schedule04 · ช่วงที่ร้านเงียบ

   ช่วงว่างของร้านควรเอาไปสร้างยอดแบบไหน

   “บ่ายสองถึงห้าโมง โต๊ะว่างทั้งร้าน”“เปิดไฟ เปิดแอร์ มีคนยืนรอ แต่ไม่มีลูกค้า”“ปิดพักบ่ายดีไหม หรือหาอะไรขายช่วงนี้?”

5. event_repeat05 · กลับมาซ้ำ

   จะทำให้คนแถวนี้กลับมาซ้ำได้อย่างไร

   “ลูกค้าใหม่มาแล้วหาย ไม่เห็นหน้าอีก”“คนละแวกนี้เขากินร้านประจำร้านไหนกัน?”“ทำบัตรสะสมแต้มก็แล้ว ยังไม่กลับมา”

6. sell06 · ราคากับความคุ้ม

   เมนูไหนมีโอกาสขยับราคาได้ โดยลูกค้ายังรู้สึกว่าคุ้ม

   “ขึ้นราคาก็กลัวคนหาย ไม่ขึ้นก็ไม่ไหว”“ลูกค้าคิดว่าแพง หรือแค่ยังไม่รู้ว่าได้อะไร?”“ร้านข้าง ๆ ขายแพงกว่า แต่คนเต็ม”

7. restaurant07 · ต้นทุนวัตถุดิบ

   เมนูไหนควรดัน เมนูไหนควรระวัง

   “ของขึ้นทุกเดือน ขายราคาเท่าเดิม”“เมนูขายดีที่สุด กำไรน้อยที่สุดหรือเปล่า?”“ตัดเมนูไหนได้บ้าง โดยลูกค้าไม่รู้สึก”

8. receipt_long08 · ค่าใช้จ่ายประจำ

   ค่าเช่าและเวลาเปิดร้านควรถูกใช้ให้คุ้มขึ้นจากยอดช่วงไหน

   “ค่าเช่าถึงก่อนยอดถึง ทุกสิ้นเดือน”“เปิดนานขึ้นจะคุ้มค่าไฟ ค่าคนไหม?”“ค่าใช้จ่ายเท่าเดิม แต่ยอดไม่เท่าเดิมแล้ว”

9. reviews09 · รีวิวและคะแนน

   รีวิวบอกว่าร้านควรดันหรือแก้อะไรก่อน

   “รีวิว 3 ดาวอันเดียว ค้างอยู่หน้าแรก”“ลูกค้าบอกว่าอร่อย แต่ไม่มีใครเขียนให้”“ควรตอบรีวิวนั้นยังไง หรือปล่อยไป?”

10. store10 · ร้านรอบตัว

    ร้านเราจะต่างจากร้านรอบตัวตรงไหนในสายตาลูกค้า

    “ร้านใหม่เปิดข้าง ๆ คนต่อคิวยาว”“เขาดีกว่าตรงไหน หรือแค่เห็นง่ายกว่า?”“ต้องทำอะไรที่เขาไม่ทำ หรือทำเหมือนเขาให้ดีกว่า?”

11. room_service11 · บริการ

    บริการช่วงไหนทำให้ลูกค้าซื้อไม่จบหรือไม่กลับมา

    “ช่วงพีคออกอาหารช้า ลูกค้าหน้าเสีย”“ควรเพิ่มคน หรือแค่จัดคิวใหม่?”“ลูกค้ากลุ่มไหนที่รอไม่ได้จริง ๆ?”

12. trending_up12 · ขยายร้าน

    ร้านควรโตทางไหนก่อน และเสี่ยงตรงไหน

    “มีคนถามว่าส่งเดลิเวอรีไหม แต่ไม่รู้จะคุ้มไหม”“จะเปิดสาขาสอง หรือทำสาขานี้ให้เต็มก่อน?”“โตทางไหนที่ไม่ต้องเสี่ยงเงินก้อนใหญ่?”

เจอข้อไหนที่ใช่ร้านคุณ — เล่าให้อิจจี้ฟังก่อนตัดสินใจ เล่าใน LINE↗